1、淡干海參屬于干貨,表面都會有一些灰塵,在泡發(fā)海參之前,先將適量的海參放入無油無堿的容器中,然后用清水沖洗,洗去表面的少量灰塵 。在沖洗過海參以后,將海參放入無油無堿的容器中,加入純凈水,水要沒過海參,泡24個小時左右,放入冰箱的冷藏室中直至將海參泡軟 。期間要換2~3次的水 。將泡軟的海參從冰箱拿出,取一個海參將其從腹部縱向刨開,去掉沙嘴,也就是海參前端的牙狀物,然后將海參沖洗干凈,再用剪子挑斷海參內(nèi)壁上的筋,這樣海參泡發(fā)后個頭會更大,然后逐個重復(fù)此步驟 。
2、將海參處理好后,放入無油的鍋里,添加純凈水,煮沸后用小火煮20分鐘~2小時,不用蓋蓋子 。由于野生海參的個體有差異,所以煮的時間也有不同,稍有長短時間自己控制,直到煮軟煮透 。將海參煮好后,關(guān)火,蓋上蓋子燜1~2個小時,等到水自然涼透后,換水浸泡,放入冰箱中冷藏,泡兩天左右,期間要換3~4次的水 。
【淡干海參怎么泡發(fā)最好 淡干海參如何泡發(fā)最好】3、泡發(fā)兩天后，胖嘟嘟的海參就出現(xiàn)了，就可以食用了，口感很Q彈 。海參要盡快食用，不能長時間浸泡在水里 。如果泡發(fā)的比較多，要將其單個裝在保鮮袋中放入冰箱冷凍，食用的時候用熱水泡開即可 。
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