材料
新鮮的雞一只，沙姜粉，精鹽適量，或者鹽焗雞粉，大粒鹽/海鹽8包，每包500克，紗紙2張、花生油和香油適量 。
做法1用鹽和沙姜粉把雞里外全部抹遍，或者用鹽焗雞粉抹遍，一共抹3遍
2然后把雞放入冰箱1-3個小時，如果不著急，可以提前一天腌制，第二天焗
3【阿婆教你做傳統鹽焗雞?】在鐵炒鍋里鋪入海鹽，這時把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍雞的全身
4用紗紙把雞包裹好
6在包有紗紙的雞上面鋪上海鹽，把雞全部蓋住，一只大約用8包海鹽
7大火5分鐘，然后中火40分鐘，小火5分鐘就可以了，如果雞比較大，就自動增加時間
8注意觀察火，太旺了，就要小一點火
9焗熟了，要去掉紗紙，然后把熱鹽盛在盤子或者沙煲里，把雞放到上面 。熱鹽可以給雞保溫
10吃的時候用手把雞撕開
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