1、主料：圓白菜180克，胡蘿卜80克，粉絲15克 ， 水發(fā)木耳25克，輔料：花椒油適量 ， 鹽適量，蒜3瓣，生抽適量 ， 白醋適量，味精少許，白糖少許 。
2、圓白菜和胡蘿卜分別切絲 。
【涼拌胡蘿卜圓白菜的做法】3、將胡蘿卜和圓白菜焯水至熟，粉絲煮熟撈出迅速過冷水 。
4、將所有食材放到一起 。
5、淋上調(diào)味汁：味精、鹽、白糖、白醋、生抽，撒上蒜末，將炸好的花椒油澆在蒜末上，拌勻裝入盤中 。
胡蘿卜的營養(yǎng)成分極為豐富 ， 含有蔗糖、淀粉、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、木質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發(fā)油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素 。
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