配料：
毛豆，食用鹽適量，大蒜3瓣，生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 芝麻油半勺，花椒油少許，油潑辣子1大勺，白糖少許 。
【涼拌毛豆的做法及配料】做法：
1、毛豆加入兩勺食用鹽，用手輕輕搓洗干凈 ， 沖洗一下后瀝干水分 。
2、清洗干凈后的毛豆用廚房剪刀剪去兩頭 。
3、鍋里放入適量水 ， 水沸騰后加入適量食用鹽，幾滴食用油，將處理好的毛豆放下去煮熟 。
4、煮好的毛豆撈出來(lái)然后放入涼水里降溫 。
5、碗里放入1勺蒜，2勺生抽，2勺香醋，少許白糖 ， 半勺芝麻油，少許花椒油，2個(gè)切好的小米辣（不喜吃辣的可以不放） ， 淋上燒好的熱油 。
6、將碗里的料汁倒入瀝干水分的毛豆里，用筷子拌均勻后嘗下味道后放入食鹽即可 。
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