1、病菌怕熱，所以食物最好烹調(diào)后食用，避免病菌的威脅 。病菌的大部分結(jié)構(gòu)都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，而蛋白質(zhì)在高溫下易變性，從而失去感染能力 。
【細(xì)菌最怕什么 是什么結(jié)構(gòu)】2、酒精殺滅細(xì)菌的原理，主要是能滲入細(xì)菌體內(nèi)，吸收細(xì)菌蛋白的水分，使組成細(xì)菌的蛋白質(zhì)凝固，引起蛋白質(zhì)的變性和沉淀，從而達(dá)到殺滅細(xì)菌的目的 。
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