雞蛋木耳炒肉的家常做法?黃花木耳炒雞蛋營養(yǎng)健康，非常好吃的下飯家常菜，老幼皆宜黃花菜，口感細(xì)嫩，再搭配上口感嫩滑的雞蛋，又香又鮮，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口感都是數(shù)一數(shù)二了，下面我們就來說一說關(guān)于雞蛋木耳炒肉的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!
雞蛋木耳炒肉的家常做法黃花木耳炒雞蛋營養(yǎng)健康，非常好吃的下飯家常菜，老幼皆宜 。黃花菜，口感細(xì)嫩，再搭配上口感嫩滑的雞蛋，又香又鮮，無論是營養(yǎng)價(jià)值還是口感都是數(shù)一數(shù)二了 。
By 沙小囡 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料干黃花菜 30克
干木耳 30克
大蔥 1截
雞蛋 2個(gè)
鹽 適量
料酒 7克
做法步驟1、準(zhǔn)備食材 。
2、黃花菜泡水2-3小時(shí)，泡軟后用手掐去根，用手稍稍用勁攥洗，反復(fù)換水，直到水變清 。
3、木耳泡發(fā)，洗凈 。
【好吃的黃花木耳炒雞蛋 雞蛋木耳炒肉的家常做法】4、燒開水，放入黃花菜，木耳焯水一分鐘 。
5、焯好的黃花菜和木耳瀝水撈出，攥干水份備用 。
6、蔥切蔥花 。
7、雞蛋磕入碗中加入1小勺料酒，加入切好的蔥花 。
8、打散備用 。
9、鍋中適量油，燒至7成熱，倒入蛋液，滑炒后盛出備用 。
10、鍋中留適當(dāng)?shù)子?，下入焯過的黃花菜和木耳，大火翻炒 。
11、加入適量的鹽 。
12、再加入滑炒好的雞蛋 。
13、繼續(xù)大火快速翻炒均勻即可 。
14、出鍋裝盤 。
15、成品 。
小貼士黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜” 。但是，黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用 。鮮黃花菜含有秋水仙堿，食用后會(huì)引起咽喉發(fā)干、嘔吐、惡心等現(xiàn)象，但一經(jīng)蒸煮洗曬后再食用，就無副作用發(fā)生 。必須在蒸煮曬干后存放，而后食用 。另外，市面上所賣的干黃花菜色澤金黃，多用硫磺熏蒸過，建議食用前用清水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，再清洗4-5次食用為佳 。
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