国产欧美日韩综合精品一区二区 ,日本久久久久久久久久加勒比

一、別樣香---九層塔炒田螺
已往貓炒田螺時都喜歡用紫蘇，可是記性太差，這次就把它給忘了，沒有紫蘇，想想是不是可以改用家里瘋長的九層塔呢，雖然沒試過，那這次就用用，結(jié)果味道還不錯，有一種特殊的香氣，蠻好吃的，下雨天這九層塔跟田螺也很配嘛。
用料：田螺1000克、九層塔20克、姜15克、蔥20克、大蒜20克、小紅尖椒15克
輔料：油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、辣豆瓣醬1湯匙、生抽1.5茶匙、蠔油1茶匙、米酒1茶匙、八角2個、桂皮5克、香葉3克、干辣椒10克

九層塔炒田螺的做法
1.田螺用清水養(yǎng)2天，期間多次換水，制作前把螺尾用鉗子剪去尾部，便于吸食與進味。
2.把處理干凈的田螺用開水焯燙一下，瀝干水備用。

5.加入適量鹽，糖等等調(diào)味料。
6.加入與田螺持平的開水，轉(zhuǎn)中火燒制。

7.當(dāng)鍋內(nèi)湯汁明顯開始收干時，下九層塔與蔥段。
8.大火炒勻，即可出鍋。

美食小提示
1.田螺用清水養(yǎng)兩天，并不時地更換清水，這樣更干凈。
2.田螺尾部必須用鉗子剪掉，一來吸食容易，二來容易進味。
九層塔炒田螺食材搭配小提示
牛肉和田螺不能一起吃:會中毒
玉米和田螺不能一起吃:一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒
二、紫蘇田螺
上周五晚上播出的舌間二第三集《時節(jié)》，提到了江南的應(yīng)季美食，嗦螺螄。“不時不食”，特定的陽光與溫度，造就了一道道過時不候的美食。
“一把團扇半遮面，聽見人來就關(guān)門 ?！边@是明代唐伯虎兄的《螺》。螺肉味淡，品得更多的是彈滑緊致的口感，而更讓人流連的便是一吸一嘬之間的“功力”，筷子一夾，雙唇一吸，舌頭一頂，螺肉入口，鮮嫩香辣，再慢慢一吮，螺湯浸入舌頭，流過喉，填入胃，整個過程酣暢快意。
一口啤酒一顆螺，一辣一熱，一冷一燙，
全身心地感受著大自然賜與的刺激，舒爽至極。
食材：紫蘇葉、田螺、生姜、蒜瓣、青椒、紅椒;

紫蘇田螺的做法
1、買回的田螺先請店家剪去田螺尾部，放在清水中至少泡養(yǎng)一兩天(天熱的話，中途要勤換水)，讓螺螄把體內(nèi)的淤泥雜質(zhì)吐干凈;可以在清水里滴幾滴植物油，能加快田螺的自我清洗;

2、泥沙吐凈后，在流動的水中，用手將田螺反復(fù)揉搓，去除螺殼表皮的污漬;
3、鍋里加水，放香葉、八角、桂皮、干花椒，淋一點花雕酒或料酒，水燒開后，倒入田螺，煮至水再次燒開，撈出田螺，再次在流動的水中清洗幾遍，瀝干水份，備用;
4、紫蘇取葉，洗凈，剁碎;生姜切片，蒜瓣切末;青椒、紅椒去蒂洗凈，切細(xì)圈;
5、坐鍋熱油，入香葉、八角、桂皮、干花椒，炒香，加入蒜末、姜片、青紅椒，爆出香味，倒入處理好的田螺，先加少量鹽，淋一點花雕酒或料酒，急火快炒，讓田螺肉提前入味;略翻炒后，加入溫水，蓋過田螺，放鹽、生抽、老抽，燜煮至汁水收到一半，下入紫蘇葉，翻炒均勻，繼續(xù)燜煮至湯汁基本收干，即可關(guān)火，起鍋裝盤。