立冬之后天氣一天比一天冷了，這兩天又接連兩天都在下雨，天氣更冷了 。天冷了最喜歡喝點(diǎn)熱乎的，熱乎乎的湯是我們家的最愛，每天多一鍋湯，每人一碗，喝完之后全身暖和和的，非常的舒服 。尤其是我們北方天氣比較干燥，每天不喝點(diǎn)湯就感覺少點(diǎn)什么，所以每天做點(diǎn)湯非常的有必要，今天小董給大家推薦6款家常素湯，不吃肉也非常鮮，而且應(yīng)季而食，溫暖過冬，關(guān)鍵是不放肉不長胖 。入冬后，羊湯牛湯靠邊站，冬天最該喝6道素湯，簡(jiǎn)單營養(yǎng)又美味
第一：【西紅柿雞蛋疙瘩湯】
西紅柿切成丁，青菜去根，金針菇撕成小朵，雞蛋打散備用，香菜切段，姜剁成末，蔥切蔥花備用；盆中倒入適量的面粉，加入適量的清水，將面粉攪拌成疙瘩備用；
鍋中倒油，油熱之后放蔥姜炒香，然后放西紅柿炒出湯汁，加入清水，少量的生抽，燒開之后倒入疙瘩，用勺子推開，改中火，將疙瘩煮熟之后放入金針菇，青菜，鹽，最后再倒入雞蛋液，用勺子推開，將雞蛋打散成蛋花，煮2分鐘，出鍋前放香菜，香油，攪拌均勻即可
第二:【胡辣湯】
盆中倒入適量面粉，加水?dāng)嚢璩擅扌鯛?，和成面團(tuán)，將面團(tuán)放在水中清洗，多清洗幾遍，揉搓出來的就是面筋，將洗面水沉淀半個(gè)小時(shí)，去掉表面的清水備用；千張切絲，海帶切絲，木耳撕成小朵備用，打兩個(gè)雞蛋打散備用；
鍋中加清水，大火燒開，然后下入海帶，木耳，千張，然后將面筋掰成小塊放入鍋中，然后加入適量的生抽，胡椒粉，鹽，十三香攪拌均勻，然后取適量的沉淀好的面粉水倒入鍋中，大火燒開淋入雞蛋液，燒開1分鐘即可出鍋，撒點(diǎn)香菜香蔥，這樣色香味俱全
第三：【蘑菇湯】
將木耳提前用溫水泡發(fā)，黃花菜也泡發(fā)，蘑菇根去掉，撕成小朵，清洗干凈；蔥切片，姜切絲備用
鍋中倒油，油熱放入蔥花，姜絲，放入蘑菇翻炒，將蘑菇炒軟后倒入清水，放幾顆枸杞，大火燒開，放木耳，黃花菜，加一勺鹽，加少量的十三香，燒開煮大約3-5分鐘，然后加入水淀粉勾芡，湯汁濃稠之后放入香蔥段，攪拌均勻，再滴入幾點(diǎn)香油，就可以出鍋了，
第四：【酸辣湯】
豆腐切成丁；西紅柿切?。唤疳樄饺ジ?，撕小朵，切成段；香菇切片；午餐肉切條；胡蘿卜切條；木耳切絲，香菜切段；打兩個(gè)雞蛋打散備用；另準(zhǔn)備一個(gè)碗，放2勺醋，少量老抽，1勺生抽，胡椒粉，一勺鹽，半勺白糖，一勺蠔油，加入少量的清水，攪拌均勻；
熱鍋涼油，油熱放西紅柿，炒出湯汁，加入清水，大火燒開，放香菇，木耳，胡蘿卜，午餐肉，煮3分鐘左右，最后放入豆腐，金針菇，放入調(diào)好的料汁，煮5分鐘，加入水淀粉，湯汁濃稠后淋入雞蛋液，關(guān)火放香菜，淋入香油，這樣酸辣爽口，尤其是冬天喝最開胃
第五：【絲瓜雞蛋湯】
絲瓜削皮切滾動(dòng)快，蔥切末，蒜拍一下切成塊，蒜黃切段備用；打兩個(gè)雞蛋打散備用
鍋中倒油，油熱放蒜，炒香后倒入絲瓜，絲瓜炒軟加入清水，大火燒開，放入鹽，雞精，五香粉調(diào)味，燒開之后煮3分鐘，然后倒入雞蛋液，用勺子推開，煮1分鐘，放切好的蔥花，蒜黃，攪拌均勻盛出即可
