1、材料：嫩八公山豆腐2塊、皮蛋2個(gè)、小黃瓜2條、大蔥1大根、番茄1個(gè)、調(diào)味汁醬油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙 。
2、剝除皮蛋殼將皮蛋在水龍頭下仔細(xì)清洗干凈 ， 剝?nèi)サ皻ず?nbsp;， 切成半圓形備用 。
3、小黃瓜切絲先將小黃瓜切薄片 ， 再斜切成長(zhǎng)絲；以冷開(kāi)水清洗后瀝干備用 。
4、大蔥切絲同切削黃瓜的方法 ， 將蔥白切成長(zhǎng)絲備用 。
5、成盤(pán)用小黃瓜絲鋪放在盤(pán)底 ， 再將切塊的豆腐和半圓形的皮蛋置于其上 ， 并放上蔥絲 。
【涼拌豆腐 正宗涼拌豆腐的做法】6、將番茄切成半圓形 ， 最后淋上調(diào)味汁即成 。
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