【水晶蝦餃的皮怎么做啊】蝦餃皮的主要成分就是澄面，就是無(wú)筋面粉 。水晶蝦餃的皮做法具體如下：
準(zhǔn)備100克澄面混合10克生粉 。用開(kāi)水和面，用勺子筷子邊加水邊攪拌 ， 水不用太多，到面團(tuán)沒(méi)有干粉即可，一次完成 ， 補(bǔ)水必?cái)?。把揉面的容器蓋5分鐘，案板上抹一層生粉開(kāi)始揉面，分幾次加入剩余的淀粉 。加一小勺油揉到光滑不粘手，扔一邊靜置30分鐘 。搟皮時(shí)注意中間稍厚，四周薄 ， 具體按折花的方式和褶數(shù)調(diào)整，蒸時(shí)用蒸籠紙或者在蒸屜上涂一層薄薄的油即可 。
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