【羊肉胡蘿卜水餃的做法】基本做法與一般肉餡餃子一樣，以羊肉取代豬肉 。選用羊后腿肉，用刀去掉白色的筋膜，剁碎，用白干（羊肉腥膻，不宜用黃酒）、醬油、糖、胡椒粉、少量的月桂粉即小茴香粉腌漬2小時（加適量的生粉） 。胡蘿卜用刨刀刨絲后切碎加入肉團中，可適量的加一些切細的莞荽葉或青蔥 。
餃子，是中國傳統(tǒng)食物 。餃子源于古代的角子 。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽鄧州人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明作為藥用，距今已有一千八百多年的歷史了 。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品 。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年 ?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成 。
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