正宗羊肉湯配料：500g新鮮羊肉、750g羊骨、50g羊油、5克陳皮、9.8 g高良姜、4.9 g當(dāng)歸根、1 g丁香、3.4 g肉桂、2g茴香、20克蔥油、20克香菜、15克鹽、30克紅油、30克香油、4公斤清水 。熬制時(shí)候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會(huì)更加香濃 。
羊肉湯肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉 。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等 。
羊肉湯的做法：
1、準(zhǔn)備好羊肉和帶骨肉 。
【正宗羊肉湯配料正宗羊肉湯的配料】2、羊肉要用清水泡至12小時(shí)以上，中途要換水 。
3、青蒜洗凈，切成末備用 。
4、用紗布把香葉桂皮花椒草果草寇蔥姜包出調(diào)料包 。
5、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中 。加入清水，燒開，撇去血沫 。
6、加入調(diào)料包 。
7、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至3-4小時(shí)，至湯汁乳白 。
8、將羊肉切成片裝入碗中 。
9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片 。
10、倒入湯汁，加入鹽和胡椒調(diào)味 。
11、撒上青蒜末即可 。
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