1、食材：雞爪500克、姜片2片、自制醬料2勺、蔥花適量、花生油適量、香葉適量、干辣椒適量、花生米適量 。
【醬香泡雞爪的正確方法 醬香泡雞爪的正確方法及步驟】2、雞爪在市場讓店家先幫忙一只砍成三小塊 ， 去掉雞爪的指甲 。
3、回來洗凈冷水下鍋下姜下香葉片焯水去血沫 ， 撈起來瀝干水放在冷水里沖洗下 。
4、瀝干水的雞爪 ， 熱鍋下油下雞爪翻炒到金黃色 ， 再重新準(zhǔn)備一盆冷水 ， 侵泡2-3小時（為了出虎皮） 。
5、時間到了之后觀察虎皮狀況瀝干水?dāng)[放到碟子里 ， 淋上事先備好的自制醬料 。
6、入鍋隔水蒸30-40分鐘即可 ， 起鍋后撒上花生米即可 。
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