【家庭版的辣白菜泡菜的制作方法 辣白菜泡菜的做法】1、鹽250克，糖10克，蒜5半，姜半塊，蝦皮20克，雞精5克，韭菜一小把，蘋果1個(gè)．梨1個(gè)，白菜大半顆，蘿卜150克、糯米粉50克 。
2、白菜洗凈，空干 。
3、把蘋果，梨，姜，蒜．切成末，蘿卜切成絲，韭菜切成斷 。蝦皮切成末 。
4、用鹽把洗凈的白菜，用鹽腌起來，一層層正反面都要摸到，菜葉可以稍帶一下，不用太多的鹽，因?yàn)椴巳~很容易入味，摸好后放置一晚 。
5、糯米粉用開水?dāng)r均 。
6、拌開后，開火煮，要不停的攪拌，要不會(huì)糊底的，一直接到有點(diǎn)透明了 。
7、等糯米冷了后，把準(zhǔn)備好的配料，再加上點(diǎn)鹽、雞精、拌進(jìn)去 。
8、忘記了，還有最重要的辣椒粉 。
9、把鹽好的白菜用水洗掉，剩下一點(diǎn)點(diǎn)咸味，把材料摸到白菜上，要均勻哦！ 然后把摸好的，卷起來，放到盒子里封好，大概一兩天就可以吃了 。
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