雞蛋算葷菜 。雞蛋是雞下的蛋，雖然可以看做是受精卵 ， 但是雞蛋本身是有“葷素”之分的，不能孵化孵化出小雞的被稱為素雞蛋，能孵化出的小雞就是葷雞蛋 。
從營養(yǎng)成分上來說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，這是其他的素菜不具備的，所以說，雞蛋屬于葷菜 。
【雞蛋算葷菜嗎】日常生活中 ， 我們挑選雞蛋的時候一定要注意雞蛋的觸覺 。新鮮的雞蛋 ， 摸起來十分的粗糙，有著很強的質(zhì)感，而陳雞蛋則會十分的光滑，這一點區(qū)別還是比較大的 。
新鮮的雞蛋會顯得十分的光鮮，甚至連上面的一些氣孔都能夠比較清晰的看到，而陳雞蛋則是顯得光亮，看起來沒有什么氣孔 。
買雞蛋還可以聞一聞，新鮮的雞蛋上面的會有著一股生石灰的味道 ， 而陳雞蛋則沒有，如果這兒樣不好分辨的話，可以往雞蛋上哈一口氣 ， 這樣可以聞到一種新鮮的腥味 。
另外，買雞蛋的時候，可以用手夾住雞蛋的兩頭 ， 然后用力的搖晃，如果有聲響的就是陳雞蛋 。
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