1、用料：生抽2勺、料酒2勺、鹽1小勺、蠔油2勺、糖1勺、花椒面1小勺、蔥、姜、圓蔥少許、蘋果、梨各半個(gè)、蜂蜜適量、黑胡椒適量；
2、鵝去毛、頭、爪、內(nèi)臟凈鵝，風(fēng)干2個(gè)半小時(shí)（不要把屁股切掉，否則后期很麻煩）；
3、生抽、蠔油、糖等所有調(diào)料放在碗里攪勻，再把蔥、姜、圓蔥及水果泡入調(diào)料碗喂半個(gè)小時(shí) 。醬汁將鵝內(nèi)外涂抹均勻，蔥姜圓蔥和水果塞入鵝肚子 。
【烤箱烤鵝的做法和配方 烤箱烤鵝怎么做】4、將鵝肚子縫合，翅膀、小腿肉質(zhì)少的地方用錫紙包上，用保鮮袋密封，放在冰箱里腌制一夜；上烤箱，上下火175度烤2個(gè)小時(shí)，每半小時(shí)翻個(gè)身，1小時(shí)30分的時(shí)候給鵝全身涂滿蜂蜜 。（縫合的時(shí)候就知道為啥不要切屁股了）建議烤架、烤盤結(jié)合使用 ?？颈P鋪上錫紙便于清理 。
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