1、取300㏄的水與在來米粉拌勻，備用 。
2、熱鍋，加入500㏄的水煮滾，再倒入做法1的在來米粉水，煮成濃稠狀后待涼，待涼后續(xù)加入地瓜粉攪拌均勻成粉漿，備用 。
3、梅花瘦肉切小塊，與所有腌料混合拌勻，腌漬約30分鐘，即為內(nèi)餡，備用 。
4、取一模型，抹上少許沙拉油以防沾黏，放入適量做法2的粉漿，再包入適量作法3的內(nèi)餡，最后蓋上適量做法2的粉漿包緊，即為紅糟肉圓（重復此步驟至材料用畢） 。
5、將做法4的紅糟肉圓放入蒸籠中，以中火蒸約30分鐘至熟，再將紅糟肉圓倒出模型外，放入溫油鍋中，以小火炸至肉圓外皮略酥，接著撈出瀝干油份 。
【紅糟肉圓 紅糟肉圓怎么做】6、食用時，將做法5的紅糟肉圓置于碗內(nèi)，淋上適量海山醬，再撒上香菜增味即可 。
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