1、提前把玉米面用開水燙一下，一邊倒水，一邊用筷子拌和 。
2、攪拌成面團(tuán)，靜置放涼待用 。
3、晾涼后加雞蛋、糖、酵母、面粉和適量的水、橄欖油攪拌成絮狀 。
4、再用手揉成一個(gè)柔軟光滑的面團(tuán)，蓋上蓋放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵 。
【怎樣做玉米面棒棒饃 玉米面棒棒饃具體怎么做】5、面團(tuán)發(fā)酵到2倍大即可，面團(tuán)揉搓排氣后，分成8等份 。
6、按扁，上下?lián){成長(zhǎng)橢圓形，放上紅豆沙餡，自上而下卷起來 。
7、一邊卷一邊按壓兩邊成兩頭尖的棒錘形，所有面團(tuán)依次做好后，二次醒發(fā)20-30分鐘 。
8、鍋中放少許油下入生胚，小火慢慢煎至底部微黃 。
9、倒入熱水，沒過棒棒饃約1/3，蓋上蓋，中小火煎制約10分鐘 。
10、最后湯汁收干，即可出鍋 。
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