【怎么做魚(yú)能讓魚(yú)刺爛掉 怎么才能把魚(yú)身體里的魚(yú)刺煮爛而不傷整體】
1、醬熟香味出，注入適量水(根據(jù)魚(yú)的量，好正好干湯)，放入大青蘿卜片墊底，再倒入整治干凈的小魚(yú)，撒上鹽，淋上醋，再加蔥、姜絲，蓋上鍋蓋；
2、大火開(kāi)鍋后，開(kāi)始小火燜，八成熟時(shí)點(diǎn)入味精 。片刻便可出鍋裝盤 。
3、醬油可以代替黃醬，但絕沒(méi)有老黃醬香 。
4、放醋是燜酥魚(yú)的關(guān)鍵，不能多，不能少，多了變味，少了魚(yú)刺不酥 。
5、連刺都能吃掉，是因?yàn)轸~(yú)刺全酥了，酥得沒(méi)法吐刺，吃著放心，咂吧著香，而且鈣質(zhì)成分高 。
6、再就是燜魚(yú)時(shí)不能亂翻亂動(dòng)，保證魚(yú)體不斷不爛 。
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