1、原料：鵪鶉蛋5個(gè) ， 金針菇50克 ， 香菇10克 ， 菠菜50克 ， 雞湯、精鹽、香油各適量 。
2、金針菇擇洗干凈 ， 切成小段 。香菇用開(kāi)水泡發(fā)后洗凈 ， 切絲 。菠菜葉擇洗干凈 ， 切末 。鵪鶉蛋磕入碗中 ， 打散成蛋糊 。
【金針菇鵪鶉蛋竅門(mén) 金針菇鵪鶉蛋的烹飪方法】3、鍋上火 ， 加入雞湯、金針菇、香菇一起煮開(kāi) ， 改小火煮約3分鐘 ， 放入菠菜葉 ， 澆入鵪鶉蛋糊攪勻 ， 加入精鹽 ， 淋入香油即成 。
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