1、食材：豆角適量、雞蛋兩個(gè)、鹽適量、醬油適量、花生油適量 。
2、準(zhǔn)備好豆角、雞蛋、鹽、醬油、花生油 。
3、把雞蛋放在水龍頭下洗干凈 ， 用干凈的抹布擦干水分 。
4、把雞蛋打入容器中 ， 用筷子或者手動(dòng)打蛋器攪拌幾下 ， 使蛋白和蛋黃均勻混合在一起 。
5、豆角的種類(lèi)有很多種 ， 但味道都大同小異 ， 選購(gòu)時(shí)是好選擇顏色翠綠、用手能輕易折斷的為佳 。
6、把豆角的頭和尾摘掉 ， 上面有一些被蟲(chóng)子吃過(guò)的地方也要摘掉 ， 然后放在淡鹽水中浸泡30分鐘 ， 去除殘留的農(nóng)藥 。
7、浸泡好的豆角洗干凈瀝干水分 ， 放在案板上切成小粒 ， 也可以按個(gè)人喜好 ， 切成自己喜歡的長(zhǎng)度 。
8、起鍋熱花生油 ， 待油八成熱時(shí) ， 把豆角粒倒入鍋中翻炒7分鐘左右 ， 如果感覺(jué)太干 ， 可以往鍋中灑入少許溫水 ， 最好是溫水 ， 炒出豆角香味后 ， 加入適量鹽調(diào)味 。
9、把煤氣轉(zhuǎn)小火 ， 打好的雞蛋倒入鍋中 ， 用鍋鏟翻炒3分鐘左右 ， 看到雞蛋完全凝固后加入適量醬油翻炒2分鐘 ， 關(guān)火出鍋 。
【豆角炒雞蛋竅門(mén) 怎樣做好吃的豆角炒雞蛋】10、一道好吃的豆角炒雞蛋就做好了 ， 鮮香嫩滑 ， 香氣撲鼻 ， 十分下飯 。
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