【炸豆腐丸子的做法 炸豆腐丸子的技巧】
1、北豆腐400克、豬肉餡150克、蔥10克、姜10克、五香粉1克、胡椒粉少許、食鹽適量、玉米淀粉20克、食用油500克 。
2、做法：蔥姜分別切末 。切好的蔥姜末和豆腐、豬肉餡一起放入大容器中，加入五香粉、食鹽、胡椒粉抓勻
3、抓勻后放入約20克淀粉，加入淀粉后再次抓勻成豆腐泥，并摔打微微上勁 。左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下 。放入五成熱的油鍋中炸制，炸至成金黃色撈出即可 。
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