1、食材：豬肉200克、菠蘿1/4個(gè)、紅椒1個(gè)、食鹽適量、生姜3片、番茄醬3勺、白糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉少許、雞蛋1個(gè)、玉米淀粉適量、食用油適量、蔥1棵 。
2、菠蘿削皮 ， 切塊 ， 放入淡鹽水中浸泡10分鐘 。
3、豬肉切片 。
4、加入食鹽 ， 料酒 ， 白胡椒粉和玉米淀粉拌勻 ， 腌制10分鐘 。
5、菠蘿切小塊 ， 紅椒切塊 ， 生姜切絲 ， 蔥切碎 。
6、雞蛋打散 。
【菠蘿紅椒咕咾肉 菠蘿紅椒咕咾肉的做法】7、把雞蛋液倒入豬肉中攪拌均勻 ， 加入玉米淀粉拌勻 。
8、鍋里倒入適量的油燒熱后 ， 放入豬肉炸至金黃色 ， 撈出瀝干油份 。
9、鍋里倒入少許的油燒熱后 ， 放入番茄醬 。
10、放入白糖拌勻 ， 倒入適量的水 ， 加入白醋 。
11、煮至湯汁濃稠 。
12、放入豬肉翻炒均勻 。
13、放入紅椒炒至變軟 ， 放入菠蘿和蔥末炒勻即可 。
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