1、可以破壞菠蘿里的一種叫菠蘿朊酶的過(guò)敏物質(zhì)，使其脫敏，減少對(duì)個(gè)別體質(zhì)的毒性；
2、將菠蘿中的有機(jī)酸分解，讓菠蘿變得更甜；
3、中和菠蘿中的草酸，草酸礙于人體對(duì)鈣和鐵的吸收 。
【菠蘿放鹽有什么作用 菠蘿為什么要放鹽】
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