1、用料：干魚肚、蔥、姜、蒜、小香芹、泡椒 。
2、干魚肚切成小塊 ?？捎脻癫继崆盎剀浟讼?，切成小塊后，放入油鍋中，用文火炸 。注意要涼油下鍋，文火慢炸，這樣才能確保魚肚能炸得充分漲鼓；
3、炸好的魚肚用涼水浸泡，它會浮在上面，最好用盆之類的重物壓一下 。
【泡椒炒魚肚怎么做 怎樣做泡椒炒魚肚】4、泡好的魚肚加入一小勺食用堿，用手搓揉以去除腥味和油膩，洗凈之后過幾次涼水沖洗干凈，用到斜切切成小塊，擠干水分備用；
5、炒菜鍋中加入底油，燒至5成熱時下蔥、姜、蒜爆香，之后倒入約2大勺的炮椒碎，以期炒香；
6、泡椒炒勻后，先加入一勺白糖拌勻，之后倒入切好的魚肚一起翻炒；
7、加一勺鹽、雞精拌勻，然后再加一勺水或者高湯煨以下，以便入味，待魚肚入味之后下入小香芹，翻炒均勻即可 。
推薦閱讀
- 蒜苗雞心做法 怎么做蒜苗炒雞心
- 炒藕片焯水和不焯水區(qū)別 炒蓮藕要不要焯水
- 平菇蒜苗小炒肉怎么做 平菇蒜苗小炒肉如何做
- 炒小蠶蛹最正宗的方法 炒小蠶蛹方法分享
- 炒餅竅門 炒餅如何做
- 雜蔬炒菱角的做法 菱角炒雜蔬怎么做
- 雞蛋炒米線如何做 雞蛋炒米線做法
- 白豇豆素炒怎么做 白豇豆素炒的做法
- 寬粉炒雞爪如何做 做寬粉炒雞爪的方法介紹
- 炒白玉菇做法步驟 關(guān)于炒白玉菇做法步驟