1、面條做法：兩碗高粉用一個(gè)雞蛋加少許清水揉成稍微硬一點(diǎn)的面團(tuán) ， 搟成大片后切條 ， 灑干粉抖開(kāi)；
2、菜料：杏鮑菇切丁過(guò)水焯一下、香菇泡發(fā)后去蒂切兩刀、胡蘿卜切丁、茶腸切丁、小香蔥洗凈切粒備用
【番茄酸湯手搟面怎么做 如何做番茄酸湯手搟面】3、然后 ， 鍋里油溫?zé)?nbsp;， 放少許花椒熗鍋 ， 倒入胡蘿卜丁煸炒到外表變軟后 ， 加入香菇杏鮑菇、料酒、海鮮粉、胡椒粉、鹽煸出香味 ， 倒入少許高湯（用清水也一樣） ， 待湯汁收干后 ， 放入茶腸、淋少許香油再炒一會(huì)就可以了 。
4、酸湯：高湯入鍋（清水加海鮮粉也行） ， 燒開(kāi)后 ， 將番茄酸湯（番茄和湯一起用）盛到鍋里熬煮（番茄酸湯的做法請(qǐng)參考腌番茄）到湯汁酸香四溢就可以了 。
5、最后 ， 面條煮熟 ， 盛入面碗 ， 舀入酸湯 ， 加上菜料 ， 灑上香蔥 ， 吃的時(shí)候依據(jù)個(gè)人口味可以放點(diǎn)辣椒油和鹽調(diào)味 。
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