【干煎肉段怎么做 肉段如何腌制】
1、主料：豬里脊肉350克；
2、輔料：醬油1小勺、白糖少許、精鹽1小勺、面粉適量、淀粉適量、五香粉少許、胡椒粉少許 。
3、做法：
（1）肉洗凈控干水分；
（2）改刀切塊；
（3）放入醬油和胡椒粉；
（4）拌勻放五香粉和精鹽、白糖攪拌均勻腌30分鐘；
（5）淀粉和面是3：1攪拌成稀面糊，放幾滴油攪拌；
（6）倒入腌好的肉段盆里；
（7）攪拌均勻靜至5分鐘；
（8）炒勺放油；
（9）燒六成熱下肉段炸制上色；
（10）撈出，油燒熱復(fù)炸一次撈出控油裝盤 。
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