1、首先將準(zhǔn)備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中添加適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用 。
2、準(zhǔn)備一個干凈的 容器，倒入適量的面粉，將碗中融化的酵母水倒入面粉中攪拌均勻，然后再倒入適量的溫水邊攪拌邊添加水，待面粉攪拌成絮狀時，在用手揉成光滑的面團(tuán)備用 。
3、面團(tuán)揉好之后，用保鮮膜蓋上，然后放到溫度高點的地方讓面團(tuán)發(fā)酵，大約發(fā)酵一個多小時左右，面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大時即可 。
4、將發(fā)酵好的面團(tuán)，從盆里取出來放入案板之上，上面撒上少許的干面粉再次揉成光滑的面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子 。
【食堂饅頭發(fā)面技巧 食堂饅頭發(fā)面技巧分享】5、將分好的面劑子，用來做成饅頭或者是包包子即可，待饅頭與包子做好之后，不要直接上鍋蒸制，還需要再醒發(fā)15分鐘左右 。
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