1、豬脊骨1k克、八角2個(gè)、老抽6克、蠔油5克、黃酒30克、雞精5克、鹽5克、白砂糖5克、東北大醬2湯勺、花椒20粒、白芷1片、草果1個(gè)、香葉2片、桂皮1段、蔥白30克、老姜20克、生抽25克 。
2、做法：取盆加清水沒(méi)過(guò)脊骨，泡20分鐘倒掉血水，重復(fù)四五次直至水清 。
3、準(zhǔn)備出蔥姜、香葉、草果、八角、白芷、桂皮、花椒，沖洗干凈 。黃酒、生抽、老抽、蠔油、雞精、糖、鹽調(diào)成料汁，取出大醬備用 。
4、炒鍋放少量植物油爆香蔥姜，下入大醬炒香 。加脊骨放香料翻炒兩分鐘，倒入料汁翻炒均勻 。
【醬香脊骨怎么做 做醬香脊骨的步驟】5、脊骨從炒鍋換入蒸鍋內(nèi)加適量水沒(méi)過(guò)脊骨，大火燒開(kāi)后中小火熬煮一個(gè)半小時(shí)收汁即可裝盤 。
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