1、主料：豬肉200克（七成瘦，三成肥） 。配料：筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許 。調(diào)料：醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個(gè)，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克） 。
2、將肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片， 木耳摘洗干凈 。
3、將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿 。勺內(nèi)放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出 。
【炒瘦肉片怎么做嫩 炒瘦肉片的烹飪方法】4、勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻 。這樣做出來的炒瘦肉片又嫩又好吃 。
推薦閱讀
- 醬香脊骨怎么做 做醬香脊骨的步驟
- 怎么做油炸肉圓好吃 做油炸肉圓的方法
- 北方的醬粉條怎么做 怎樣做北方的醬粉條
- 雨刮器吱吱響怎么解決?
- 駕駛證轉(zhuǎn)回戶籍地怎么弄?
- 科魯茲轉(zhuǎn)向燈提示音不響怎么了?
- 雨刮器長短怎么裝?
- 雷凌尾燈怎么只亮一盞?
- 副駕駛不系安全帶怎么處罰2019?
- 私家車六年免檢脫審了7個(gè)月怎么辦?