1、新鮮春筍把表面刷洗干凈，剝掉最老的一層外殼 。
2、切寸段 。
3、燒一鍋沸水，加鹽（約5g），把處理好的筍段放入鍋里煮3分鐘左右撈出 。
【手剝冬筍怎么做 如何做 手剝冬筍】4、取大鍋，把焯好的筍段放進(jìn)去，加入沒(méi)過(guò)筍段略寬的清水 。
5、加入冰糖，鹽（約15g），白醋，干紅辣椒，香葉大火燒開(kāi) 。
6、轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘關(guān)火，讓筍在汁水里浸泡隔夜后食用即可 。
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