1、用料：
鴨脖6根、醬料1份、干辣椒若干、辣椒面適量、姜蒜片適量、冰糖適量 。
2、做法：
【正宗絕味鴨脖的做法 麻辣鴨脖的烹飪技巧分享】（1）鴨脖切段，洗凈 。
（2）冷水下鍋煮5分鐘后，撈出洗凈，濾水待用 。
（3）準備一小碗，一勺黃豆醬、一勺招牌拌飯醬、兩勺老干媽辣醬或者牛肉辣醬，兩勺醬油、一勺料酒 。
（4）熱油爆香花椒粒，加入姜蒜片煸出香味，加三大勺辣椒面，再加入剛調好的醬料炒出香味，倒入鴨脖翻炒一分鐘 。
（5）加入熱水，沒過鴨脖即可，放入八角和桂皮，干辣椒，在加入適量冰糖，小火燉一個小時 。
（6）到時間啦，關火，油漬漬的很好看，不過手機像素拍不出肉眼所見的光澤 。
（7）可以直接開吃，也可以盛入容器中擱置一夜，更入味 。
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