1、食材：豬頭肉適量、食鹽適量、味精適量、蔥姜蒜適量、八角適量、花椒適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量、香菜適量 。
【正宗鹵豬頭肉的做法及配料 關于正宗鹵豬頭肉的做法及配料】2、豬頭洗凈，根據自己喜好切開 。
3、將配料（蔥、姜、蒜、花椒、八角等）放入高壓鍋，加水，小火慢燉 。
4、加入鹽、料酒、老抽、味精后大火燒開 。將豬頭肉放入高壓鍋 。
5、轉小火鹵一個小時即可 。出鍋后，可以加適量香菜 。
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