1、食材：新鮮家雞半只500g、味極鮮醬油100ml、燒烤汁一湯匙、料酒一湯匙、冰糖5-10顆、姜片3-5片 。
2、新鮮雞半只，洗干凈，提前用清水浸泡一個小時 。
3、調(diào)味料如下，份量大概是：醬油半碗（100毫升左右），料酒一茶匙，燒烤汁一茶匙，適量冰糖與姜片 。
4、把雞身上水分瀝干后，熱鍋下油，放雞下去稍微煎香兩面 。
5、煎完雞后，把所有調(diào)料放下去煮，額外加入一碗清水進鍋里攪拌均勻 。
6、湯汁燒開后轉小火，不停淋上鍋里的湯汁 。
7、淋了數(shù)次后關上蓋子，中火燜5分鐘，開蓋翻過另一面，淋汁并中火燜5分鐘 。
【自家制豉油雞的做法 怎么做豉油雞】8、兩面燜完關火，繼續(xù)關蓋子等10分鐘（用余溫滲透入味）于是開蓋，湯汁也濃稠了，因為翻轉和淋汁，雞身色澤很勻稱 。已經(jīng)做好了 。
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