材料準(zhǔn)都準(zhǔn)備好后，將所有的食材和適量的姜片放入湯鍋中，加入適量清水 。
先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)換到小火煮2個小時 。
出湯后放入適宜的調(diào)味品即可食用 。
茅根豬肚湯的烹飪技巧
1.豬肚的挑選：挑選豬肚的時候不能選擇表面過白的，那可能是被漂白過的，要選擇均勻的紅色 。新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多;質(zhì)地堅而厚實 。另外豬的內(nèi)臟不適宜貯存，應(yīng)當(dāng)吃的時候再買新鮮的 。
2.清洗干凈豬肚的另一種做法：將豬肚剪開把內(nèi)層翻到外面，先把殘留物大致刮干凈，再用少量面粉撒到豬肚的里外，尤其將褶皺的地方涂抹到位，用手反復(fù)揉搓，不要用力過大，5分鐘就行 。溫水沖洗后，可以用小刀將比較難清洗的地方切去或刮掉，再用水例外沖洗干凈，繼而用食鹽抹在豬肚兩側(cè)放置5分鐘，用清水洗干凈即可 。
3.茅根的選擇：茅根比較細，在挑選時也會比較麻煩，大街上的大部分商家會將其捆為一扎出售 。所以購買的時候，要盡量選擇粗肥、顏色比較白、沒有須根、味道比較甜的茅根 。平時如果家里需要備些干茅根，自己也可以先揀干凈雜質(zhì)，清洗干凈，在微微濕潤的時候切成小段，再晾曬干，用簸籮簸靜碎屑 。
茅根豬肚湯的禁忌人群
適宜人群：茅根豬肚湯對于一般人都可食用，由于此湯可清熱祛火，健脾養(yǎng)胃，所以適宜虛勞瘦弱者食用;適宜脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉者食用 。
因為豬肚的補氣養(yǎng)血，所以茅根豬肚湯適宜中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者食用，體虛的人和小便頗多的人亦可食用 。
禁忌人群：茅根性寒，但因為豬肚與之結(jié)合，使得茅根豬肚湯可以讓體虛，脾胃虛弱者食用 。所以即便是茅根豬肚湯中營養(yǎng)豐富，但要注意食用的量要控制住，不要過度食用 。
由于豬肚含有大量的膽固醇，所以高血脂患者禁食，是絕對不能夠吃的 。另外，感冒的時候也不宜食用 。所以，茅根豬肚湯不適宜肥胖，高血脂患者食用，不適宜于感冒的時候食用 。
茅根豬肚湯是一道清熱祛火，利尿消腫，補氣養(yǎng)血的一道藥膳，制作非常簡單，只要注意材料的準(zhǔn)備，便可以制成一道色香味俱全的湯，此湯是補品中的一種，適宜人群廣泛，婦女產(chǎn)后食用也很適宜 。只要注意適量用食，相信茅根豬肚湯是一款非常不錯的家中必備湯 。
【茅根豬肚湯】
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