目錄
- 茅根豬肚湯的營養(yǎng)價值
- 茅根豬肚湯的功效作用
- 茅根豬肚湯的做法
- 茅根豬肚湯的烹飪技巧
- 茅根豬肚湯的禁忌人群
茅根豬肚湯的營養(yǎng)價值
白茅根含白茅素、蘆竹素、5-羥色胺、鉀、鈣等，煎劑有利尿、解熱、促凝血作用，對宋內(nèi)氏痢疾桿菌、弗氏痢疾菌有輕度抑制作用;白茅根含有的薏苡素對骨骼肌的收縮及代謝有抑制作用 。豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。因此，茅根豬肚湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鉀、鈣、鐵等元素 。
茅根豬肚湯的功效作用
【茅根】
1.清熱生津：白茅根甘寒多漿脂，可以清除肺胃里的熱，又沒有燥苦傷陰的副作用，又能生津止渴，清除在肺胃腸間的邪熱，白茅根的清熱作用，對熱病津傷口渴，輕者可以單用鮮品煎湯代茶飲，重者可以配鮮石斛，天花粉、蘆根等，這樣增強了清熱生津止渴之功 。
2.清血止血：白茅根性寒涼，能清血分之熱，甘潤不早，又不黏膩;茅根炭的乙酸乙酯部位及鞣質(zhì)部位為茅根炭的止血活性部位，這些可以促進血液凝固過程及抗纖維蛋白溶解過程，降低血管通透性和加強血管的收縮反應(yīng)，從而縮短了出血和凝血時間，達到止血的目的 。
3.利尿通淋：有實驗證明，白茅根煎劑和水浸劑灌服，對正常的家兔有利尿的作用，尤其是給藥5-10天利尿作用最為明顯，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為白茅根的利尿作用與其所含的豐富加鹽有關(guān)，因此可以判斷出，茅根對人體也有利尿的作用 。
4.抗菌：實驗證明，茅根對福氏及宋內(nèi)氏痢疾桿菌有明顯的抑制作用，但對志賀氏及舒氏痢疾桿菌卻無作用 。
5.治療急性腎炎：白茅根的作用主要在于緩解腎小球血管痙攣，從而使腎血流量及腎濾過率增加而產(chǎn)生利尿效果;同時腎缺血改善，腎素產(chǎn)生減少，使血壓恢復(fù)正常 。
6.增強免疫力：白茅根水煎劑能顯著提高巨噬細胞的吞噬功能，提高人體的免疫力，增強人體的免疫功能 。
【豬肚】
1.健脾胃：豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經(jīng);補虛損，健脾胃;用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥 。
2.補氣：根據(jù)清代時候的醫(yī)生王盂英的經(jīng)驗，懷孕婦女如果胎氣不足，或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煮爛熟到糜，一直服用，最有效果 。如果與火腿一并煨食，尤其補氣 。
3.補虛：豬腸對于男子虛弱遺精者，也是很好的食物 。用豬肚、帶心連衣紅蓮子煮爛，淡鹽湯食用就有很好的效果 。
【茅根豬肚湯】
此湯具有清熱去濕，利水消腫，健脾補虛的功效 。
茅根豬肚湯的做法
先把剛買來的豬肚的污垢洗干凈，用面粉、鹽涂抹均勻，揉搓數(shù)分鐘后洗凈，放入開水中稍煮片刻，再從冷開水中過一下，放在涼水中浸泡 。
把紅棗去核后清洗干凈，分別將茅根、玉米須清洗，由于茅根泡在水中后會流失鉀，所以盡量之后不要用水浸泡茅根 。
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