1、用料：豬肚半個、青紅椒、姜、紅蔥頭適量、胡椒粉、料酒適量、白糖、鹽、蠔油雞精適量 。
2、冷水下豬肚至煮開 ， 焯水洗凈剪成條狀 。
【小炒豬肚絲如何做 小炒豬肚絲的做法介紹】3、豬肚絲放入高壓鍋 ， 加入適量的姜塊、胡椒粉、料酒、四碗清水 ， 先大火上氣之后調小火壓15分鐘關火 。
4、壓力鍋冷卻后撈出豬肚絲 。
5、熱油鍋 ， 下姜絲、青紅椒絲、紅蔥頭翻炒爆香后 ， 加入豬肚絲攪拌均勻 ， 加適量糖、鹽、蠔油、雞精 ， 加蓋小火燜三分鐘入味起鍋即可 。
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