1、需要準(zhǔn)備：玉米面150克、糯米粉100克、白糖20克、清水適量
2、準(zhǔn)備好需要的食材 。
3、做面點(diǎn) ， 總會(huì)涉及到放入多少水的問題 。買的粉類 ， 品牌不同 ， 吸水性也會(huì)不同 。所以一概而論 ， 肯定不準(zhǔn)確 ， 也會(huì)誤導(dǎo)人 。
4、每次揉面粉 ， 一根筷子 ， 一碗水 ， 每次倒入少許水 ， 慢慢用筷子攪拌 ， 看情況分多次放入 。
5、等粉類基本都凝結(jié)成塊了 ， 就不要放水了 ， 筷子取出 ， 用手慢慢把面疙瘩都揉成團(tuán) 。原則上 ， 做的面點(diǎn) ， 需要有造型的 ， 就面硬點(diǎn) ， 這樣好塑形；而饅頭包子一類發(fā)酵面團(tuán) ， 肯定是面軟和的好 。
6、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜 ， 靜置20分鐘 。
7、做窩窩頭好塑性 ， 不粘手 ， 小竅門就是一小碗清水 。
8、即使揉好的玉米面面團(tuán) ， 一掰開還是碎的掉渣 ， 要不怎么說是棒子渣呢？這樣就更別說做個(gè)造型了 。那咱們就準(zhǔn)備一小碗清水 ， 面團(tuán)分出來30-35克一個(gè)的量 。
9、這時(shí)候右手拇指沾水 ， 在圓面團(tuán)底部鉆一個(gè)洞 ， 緩緩?fù)鎴F(tuán)頂部碾著推入 ， 期間可以拇指再沾水 ， 再慢慢碾 ， 這樣做的窩窩頭 ， 一點(diǎn)也不開裂 。
10、依次把窩窩頭做好 ， 放在鋪有濕屜布的蒸籠里 。
11、涼水上鍋蒸25分鐘 。蒸好了再燜5分鐘 。如果開水蒸 ， 就是15分鐘 ， 時(shí)間別短了 ， 不然玉米面蒸不熟 。
【做窩窩頭怎樣不粘手 做窩窩頭不粘手竅門】12、放了糯米粉 ， 這樣的窩窩頭多了松軟 ， 口感也更勁道 。這種做法 ， 會(huì)讓家人愛上吃粗糧的感覺 。
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