1、主料：油皮300克 。調(diào)料：花生油50克，鹽5克，味精2克，生抽10克，老抽10克 雞粉2克，大蔥15克，姜10克，豬油(煉制)5克，八角5克，茴香5克花椒3克，桂皮5克 。
2、豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
3、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
4、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
5、扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；
【鹵豆皮的做法 鹵豆皮怎么做】6、然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時；
7、待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可 。
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