【伏天怎樣儲(chǔ)存豆面 伏天怎么儲(chǔ)存豆面】
1、花椒防蟲(chóng)法：用紗布將花椒包成幾懸 ， 分別放入缸的上、中、底部 ， 將蓋子蓋緊 ， 就可防止豆面生蟲(chóng) 。如用袋盛豆面 ， 則可將袋放在花椒水中浸透、晾干再放豆面 ， 并扎緊口袋 ， 袋里也可同樣放些紗布包的花椒 ?；ń分钥沈?qū)蟲(chóng) ， 是因?yàn)樗且环N自然抗氧化物 ， 具有特殊的香味 。
2、海帶防蟲(chóng)法：以豆面和海帶10：01的比例混裝 ， 經(jīng)10天左右 ， 取出海帶晾曬干透后再放回缸 ， 如此反復(fù)幾次 ， 即可防止豆面霉變和生蟲(chóng) 。干海帶有很強(qiáng)的吸濕性能 ， 并具有殺蟲(chóng)和抑制霉菌的作用 。
3、白酒防蟲(chóng)蛀：在缸里放一只干凈的酒瓶 ， 酒瓶口高于米面 ， 瓶?jī)?nèi)裝上100克白酒 ， 既防生蟲(chóng)也能防蛀 。
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