1、很多人在做水煮蝦的時(shí)候 ， 都是把水煮開(kāi)了 ， 就直接把蝦放進(jìn)去煮 ， 其實(shí)這是不對(duì)的 ， 也有一些人可能在煮蝦的時(shí)候 ， 會(huì)在里面加幾片生姜 ， 去除蝦的腥味 ， 其實(shí)這個(gè)做法的確可以去除蝦的腥味 ， 但是很容易會(huì)讓家充滿一股生姜味 ， 對(duì)于一些海鮮愛(ài)好者來(lái)說(shuō) ， 他們就感覺(jué)姜味太重 ， 蓋住了大蝦的味道 ， 口感也會(huì)有所下降 。
【蝦提鮮的方法 煮蝦時(shí)多加這一步去腥又提鮮】2、所以最好的辦法就是先煮開(kāi)一鍋水 ， 然后往鍋里面加入一些生姜 ， 還有料酒 ， 接著再把蝦放下去煮 ， 這樣子煮出來(lái)的蝦又鮮又嫩 ， 而且姜味不會(huì)太重 ， 大蝦身上的腥味也沒(méi)有了 ， 取而代之的是一股香味 。
3、另外煮蝦的時(shí)間也是很重要的 ， 我們?cè)侔盐r放到鍋里面 ， 以后不能煮得太久 ， 因?yàn)槲覀兪窃陂_(kāi)水下的鍋煮的太久 ， 蝦肉的口感很容易會(huì)變老 ， 所以我們應(yīng)該計(jì)算好時(shí)間 ， 在十分鐘之內(nèi)就把蝦煮熟撈出來(lái)時(shí)間最好不要超過(guò)十分鐘 。
4、而且只要往鍋里面加入了生姜和料酒 ， 保證大家煮出來(lái)的蝦肉很飽滿爽口 ， 跟飯店里面煮的一模一樣 。
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