1、準(zhǔn)備材料：生瓜子500g，油適當(dāng)、鹽適量、花椒粒適當(dāng)、八角茴香適當(dāng) 。
2、生瓜子500g，挑出來(lái)蟲蛀的丟掉 。
3、倒進(jìn)冷水清理干凈 。
4、再倒進(jìn)清小水泡一下葵瓜子 。
5、提前準(zhǔn)備八角茴香和花椒粒，占比是3：1.大約是5、6瓣的八角茴香，一捏的花椒粒 。
6、將花椒粒和八角茴香放進(jìn)鍋中倒進(jìn)冷水，我放了二碗的冷水(平時(shí)用餐用的小盤子) 。
7、放進(jìn)適當(dāng)鹽 。
8、將水燒開(kāi) 。
9、放進(jìn)葵瓜子，文火煮三十分鐘，半途用鐵鏟滾動(dòng)使葵瓜子都煮開(kāi)進(jìn)味 。
10、大約三十分鐘后，底鍋的水份早已煮干，料汁早已煮進(jìn)葵瓜子里了 。
11、熄火，蓋上燜2個(gè)鐘頭 。
12、2小時(shí)后，盛出葵瓜子 。
13、另出鍋，倒進(jìn)一點(diǎn)點(diǎn)油防粘 。
14、文火，倒進(jìn)葵瓜子不斷的煸炒 。這一全過(guò)程很麻煩需要細(xì)心 。
【瓜子怎么炒 香脆葵瓜子炒法】15、炒至葵瓜子徹底干躁，聲響脆響，瓜子熟就可以，還可以嘗一嘗葵瓜子是不是熟 。
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