1、將蟶子 ， 花甲帶殼的海鮮洗凈撒鹽靜置2小時(shí) ， 以便能夠盡快吐沙 。
2、蝦去除蝦線 ， 鮑魚洗凈開花刀 ， 小黃魚去鱗去腮去內(nèi)臟等 ， 海鮮洗凈備用 。
3、海鮮面的湯需要有雞架 ， 鯽魚、干貝、海米熬制三個(gè)小時(shí)成高湯 。
4、做各種口味的海鮮面 ， 提前鍋內(nèi)放油 ， 放蔥姜煸炒去腥 ， 然后加入花甲或者蝦 ， 蟶子等海鮮 ， 炒幾分鐘后然后加入料酒 ， 加入適量的白胡椒粉調(diào)味 。加入海鮮高湯燜煮至熟 。
5、另起一鍋 ， 水燒開下面條煮斷生后加入焯水后的油菜 ， 盛出 。
【海鮮面怎么做 海鮮面的做法】6、碗底放鹽 ， 雞精 ， 味精 ， 白胡椒 ， 生抽 ， 蠔油 ， 把煮熟的面放進(jìn)去 ， 然后加入海鮮濃湯 ， 以及海鮮鋪面 ， 然后撒上蔥花以及芝麻油 ， 也可以加半個(gè)鹵蛋或者炒好的雞蛋 ， 一碗鮮掉眉毛的海鮮面就做好啦 。
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