1、新疆馬肉納仁 。
用料：
馬肉500克、洋蔥2個(gè)、恰瑪古3個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、西紅柿小一個(gè)、青椒半個(gè)、大蔥半個(gè)、生姜一片 。
做法：
（1）準(zhǔn)備好所有材料，馬肉是用食用鹽腌制并風(fēng)干的，所以提前泡水半個(gè)小時(shí)，并中間換水 。
（2）將鍋里放滿涼水，放入馬肉，開(kāi)大火 。
（3）等水開(kāi)了，將漂沫撇干凈，一定要撇干凈哦，不然影響口感 。
（4）將半個(gè)西紅柿丁，洋蔥，生姜片，胡蘿卜塊，恰瑪古塊放入鍋中，馬肉已經(jīng)夠咸了，所以不要加鹽 。
（5）等一個(gè)小時(shí)候?qū)厦娴挠头诺搅硪粋€(gè)小鍋或湯鍋里，加點(diǎn)開(kāi)水放入大蔥丁，半個(gè)番茄丁，青辣椒丁，恰瑪古丁，胡蘿卜丁放入鍋里繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，咸淡自己調(diào) 。洋蔥丁在關(guān)火前10分鐘再放，不然會(huì)發(fā)苦 。
（6）一個(gè)半小時(shí)馬肉差不多熟了，加上滿鍋開(kāi)水開(kāi)始煮面條，面條熟了撈出來(lái)放到盤(pán)子里，加上剛煮的納仁湯，將煮好的馬肉切塊放在上面就可以開(kāi)吃嘍 。
2、馬肉餡蒸餃 。
用料：
面粉200g、馬肉適量、大蔥兩根、料酒適量、生抽適量、五香粉一勺、鹽適量、水適量 。
做法：
（1）馬肉用清水多泡幾次，多換幾次水，洗到?jīng)]有血水，切碎 。
（2）多放蔥花，放入五香粉 。
（3）鍋內(nèi)熱油 。
（4）把油燒熱潑在蔥花上 。
（5）放入料酒，生抽，鹽，雞精，和適量溫水，肉餡一定要順時(shí)針攪拌，邊攪拌邊放水 。
（6）面團(tuán)用溫水或者熱水和面，醒發(fā)最少兩個(gè)小時(shí) 。
（7）薄皮大餡，水熱才把餃子擺進(jìn)去，來(lái)鍋蒸20分鐘 。
3、肉干 。
用料：
馬腿肉三斤、冰糖50g、醬油3勺、啤酒適量、香料適量、骨髓醬適量、鹽味精適量、辣椒粉適量 。
做法：
（1）馬腿肉剔去筋膜和肥肉，簡(jiǎn)單整理 。
（2）切連刀長(zhǎng)條 。
（3）連刀長(zhǎng)條，方便晾曬 。
（4）拌勻腌好，保鮮膜蓋好一夜 。
【馬肉的做法大全菜譜 最美味的做法三則分享】（5）掛在陽(yáng)臺(tái)晾干，上鍋蒸熟，然后切小段 。
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