【昭通醬可以做火鍋吃嗎】昭通醬可以做火鍋吃 。昭通醬是選用上等大豆、辣椒作為主要原料 。炒菜、火鍋、燉肉等都可以放入，能使菜肴口味更佳 。昭通醬為云南昭通一帶歷史悠久的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，堪稱(chēng)云南省的醬類(lèi)之冠 。
史籍記載，昭通醬早在西漢時(shí)期就已有生產(chǎn)，因而昭通在歷史上就有醬鄉(xiāng)之稱(chēng) 。因昭通與四川毗鄰，在傳統(tǒng)釀制黃醬的基礎(chǔ)上，吸取了川味食品麻辣的特點(diǎn)，用龍洞泉水釀制成具有獨(dú)特風(fēng)味的昭通醬 。昭通醬以黃豆、牛角紅椒、川鹽為主要原料 ， 以花椒、茴香、八角、三萘、草果、陳皮為輔助配料，經(jīng)過(guò)多道工序，需加工頭半年才能制成 。
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