鴨子湯煲法：
1、準(zhǔn)備一只一年以上的鴨子 ， 取半只洗干凈以后切成小塊放入碗中，將香菇，松茸，干筍泡發(fā)洗凈放入碗中備用，生姜切片 ， 大蒜一瓣切成兩半備用，泡發(fā)時(shí)最好用開(kāi)水泡發(fā) 。
【鴨子湯怎么煲】2、鍋內(nèi)添入適量清水 ， 涼水下入鴨肉，加入少許料酒去腥 。等水燒開(kāi)后，撇去浮沫，焯水3分鐘左右，撈出控水 。
3、準(zhǔn)備一口砂鍋 ， 鍋中放入少量的肉，將剛剛過(guò)好水的鴨肉放入鍋中，加入姜片，少量的花椒 。
4、加入清水，加入少量的食鹽調(diào)味 ， 蓋上蓋子，大火煲制 。等水開(kāi)以后，加入剛剛準(zhǔn)備好的配料，香菇 ， 松茸，干筍依次下入砂鍋中，繼續(xù)蓋蓋大火熬制 。
5、蓋好蓋子，然后繼續(xù)大火煮開(kāi) ， 煮開(kāi)以后轉(zhuǎn)小火慢慢的煲，小火連續(xù)燉煮45分鐘 。
6、掀加入雞粉2克，攪拌化開(kāi) ， 盛入湯盆中 。
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