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如何制作鹵鴨子


如何制作鹵鴨子



1、首先我們需要把鹵料放在紗布上面,如下圖所示這個(gè)是制作鹵料包 。在乎店里叫老板抓取適量的鹵料,然后購(gòu)買花椒和老姜切好后直接放上去 。
2、然后需要將鹵料封起來(lái) , 做成一個(gè)鹵料包 。防止原料漏出來(lái),如下圖所示 。小編沒(méi)做好,鹵料包也大了一點(diǎn)重口味了 。
【如何制作鹵鴨子】3、接下來(lái)需要將鍋中放滿水,然后把鹵料包放進(jìn)去 。等鍋中的水煮沸,煮大概一小時(shí)左右 。然后將糖色倒進(jìn)鍋里 。糖色是事先熬好的,用冰糖和豬油制作的 。
4、當(dāng)煮的差不多時(shí),將鴨子放進(jìn)鍋中 。用小火慢慢熬 , 越熬越香怎么樣是不是很想吃 。不過(guò)不能急要多等一下 。
5、最后我們還需要在鍋中放入適量的鹽 。具體以鹵水鹽的味道合適為主 。這個(gè)大家自己權(quán)衡,口味重就多放一點(diǎn) 。待鴨子煮熟顏色很好看的時(shí)候就可以起鍋了 。

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