1、面里加一點(diǎn)兒鹽，用溫水和好，分次多揉，面可以稍微和硬一些 ， 因?yàn)槲颐看味枷劝衙婧秃迷贉?zhǔn)備其他的，讓面醒的時(shí)間長(zhǎng)一些，和好的面表面揉光抹上少許的油，包上保鮮膜醒著 。
2、肉不少 ， 都被香菇壓住了 。
3、菠菜切小些 。
4、把所有的輔助菜都摘洗切好備用，對(duì)于我寫的菜品中的克數(shù)大家不要太較真，我也是估摸寫的，喜歡面里菜多的 ， 可以多準(zhǔn)備些不喜歡的可以少準(zhǔn)備些，香菇純屬我個(gè)人愛好 。
5、鍋里加入適量的油，放些花椒粒（可用花椒粉代替）主要花椒可以蓋一下羊肉的膻味 。
6、放入蔥爆香（油熱了就把花椒粒挑出來……我今天忘記了爆蔥的時(shí)候才挑的有些麻煩） 。
7、羊肉下鍋，如果還怕羊肉膻味大的 ， 就再加點(diǎn)料酒，炒至羊肉變色，倒入土豆，香菇 。
8、翻炒均勻后加入西紅柿醬，多炒一會(huì) 。
9、加水至燒開，水快開的時(shí)候準(zhǔn)備面 。
10、面放在面板上壓平，切成兩厘米左右的寬條 。
11、醒的比較好的面輕輕一拉就開了，面拉薄后像煮開的湯鍋里揪成一厘米左右的小方塊（面一拉開就變窄了） 。
12、面全部揪到鍋里以后，加入前面切好的菠菜碎，加適量的鹽 ， 攪拌均勻，再加入適量的蒜和雞精，攪拌均勻后關(guān)火 ， 加香菜美美的湯飯出鍋嘍 。
【揪片子湯飯?jiān)趺醋觥?/strong>13、吃的時(shí)候放點(diǎn)辣子油，再來兩瓣蒜 。
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