1、二百克雞胸肉，兩大勺糖，少許的料酒（腌肉料），三克鹽，兩根黃瓜 ， 二十克花生米，兩個(gè)蛋清，適量的生姜，兩大勺醋，少許的胡椒粉，適量的大蒜，八克糖 ， 一大勺醬油，十克生粉，兩大勺豆瓣醬 ， 這個(gè)時(shí)候，我們拿出雞肉洗干凈，然后再切成小塊 ， 再拿出碗，把肉填入碗里，拿出鹽填入碗里面 ， 再填入白糖，胡椒粉 ， 再填入胡椒粉，再拿出少許料酒，生粉，蛋清拌再一起 ， 要拌均勻哦 。
2、然后拿出保鮮膜，腌一個(gè)小時(shí)左右 ， 拿出花生和黃瓜，把準(zhǔn)備好的大蒜，切成蒜片，拿出姜末，拿出一個(gè)碗，把醋填入在碗里，再填入醬油，再填入白糖，拌在一起拌均勻準(zhǔn)備用，拿出鍋填入油，等到油燒熱，再填入雞肉煎，開小火等到把雞肉煎到變色 ， 先把火關(guān)上，再拿出盤子，把雞肉填入盤子里，再把火開開，填入油開小火，把切好的蒜片填入進(jìn)去 ， 再填入姜末炒到爆香 。
3、這個(gè)時(shí)候再填入豆瓣醬，翻炒出香味，再把剛剛炒的雞肉塊 ， 填入進(jìn)去進(jìn)行快速翻炒，再把調(diào)好的汁填入鍋里，開大火翻炒均勻，等到鍋里面的汁少的時(shí)候，再填入黃瓜 ， 花生米，翻炒在一起翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候先把火關(guān)上，拿出盤子，把鍋里的菜填入盤子里 ， 這樣一道非常美味的菜就做好了，要是有蔥的話，切成蔥花填入在雞肉是上面，這樣看著可能會(huì)更美味 ， 看著會(huì)有口感 。
【宮保雞丁家常做法是什么】4、這道菜是屬于，酸酸辣辣的 ， 而且雞肉比較滑嫩的，花生比較脆，當(dāng)然黃瓜也是很美味，還有蔥花，我做完每一道菜都會(huì)填點(diǎn)蔥花，而且并不是每一個(gè)飯店，只有宮保雞丁這道菜 ， 還有包括一下蓋澆飯，宮保雞丁的面，都是有的可見這道菜，是很出名的，并不是，只能用雞胸肉，也可以換成雞腿肉的，也是可以的噠 。
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