我來教你掛面蒸鹵面的家常做法，希望能夠為你帶來幫助 。
具體做法:1、蒸面條:蒸鍋水開后，放上干籠布，把掛面條中間對折，均勻平鋪在鍋內(nèi)，面條要十字交叉擺放，防止粘連 。大火蒸15分鐘左右
2、準(zhǔn)備拌面的蔬菜和作料瘦肉切細(xì)絲，用老抽和生抽、料酒、鹽拌勻，腌制一會，備用 。長豇豆切寸段，青紅椒切圈圈，白菜切段，香菇泡發(fā)切絲，蔥姜絲花椒備用
【掛面蒸鹵面的家常做法】3、炒制蔬菜:熱鍋冷油，先煸熟肉絲，乘出備用，再放油，可以多放點，煸香蔥姜絲和花椒粒，放入各種蔬菜，稍微炒一會，放入生抽、鹽等，菜變軟后放入西紅柿，炒出汁，再加水熬制，因為面是干的，所以水可以稍微多放一點點 。
ok，拌菜弄好了，看看面也整好了，用筷子把掛面先挑開，弄散一點，4、拌面:在炒好的菜上鋪上已經(jīng)整好的面條，再放入之前炒好的肉絲，攪拌均勻
5、再次上鍋蒸十分鐘，別小看這次蒸哦，非常重要的一步，可以吧蔬菜中的湯汁都滲透到面條中，缺少這一步，口感就差遠(yuǎn) 。
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